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鳄鱼汤怎么做

2017-10-17 11:19

1、海底椰炖鳄鱼 材料:鳄鱼肉1斤,海底椰200g,南北杏100g,陈皮3片,姜足量,料酒足量,盐少许,棒子骨少许,红枣少许切碎,银耳小半朵泡发。 做法: (1)鳄鱼肉腥,加足量姜片料酒煮20分钟以上捞起. (2)银耳泡发;棒骨洗净。 (3)所有材料入锅,加水炖,起锅前加少许盐调味即可。 2、鳄鱼川贝瘦肉汤 材料:鳄鱼肉干76克(香港的2两),瘦肉350克,川贝15克,海底椰干11克,南北杏35克,陈皮1小块,淮山35克,蜜枣1粒(15克左右)(可选),姜4大片,无花果干3粒(可选)。 做法: (1)鳄鱼肉干及瘦肉干加2片姜,入滚水中汆烫1分钟,捞起沥干。 (2)陈皮用清水泡软后,用小勺子刮去白囊。 (3)所有材料放入锅中,加清水12-14碗,小火煲3小时。 



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